Remplir le moule de couches successives de tranches de chou-fleur et de pommes de terre (et s’arrêter un peu avant le sommet).
À mi-chemin, faire une couche de mozzarella.
Sur le dessus, faire une couche d’emmental.
Assaisonner les couches (avec sel, poivre, muscade et ail) au fur et à mesure.
Recouvrir d’aluminium et enfourner une heure environ en chaleur basse, jusqu’à ce que les patates soient fondantes.
Retirer l’aluminium et passer quelques minutes au grill, jusqu’à obtention d’une belle couleur.
Résultat final
Commentaires
Les dosages sont ici très approximatifs car le but est avant tout de remplir le moule, et les restes d’ingrédients peuvent se conserver pour un usage ultérieur.
Notamment, pour le chou-fleur blanchi, on pourra le congeler sans soucis une fois suffisamment égoutté.
Les durées de cuisson aussi me semblent pifométriques mais ça tient à mon four totalement poussif.
Mettre le chou-fleur découpé dans de l’eau bouillante et salée quelques minutes, puis le passer sous l’eau froide à sa sortie. ↩︎
