Mélanger les ingrédients secs et former un cratère.
Fondre le beurre et ajouter les liquides.
Battre jusqu’à obtention d’une pâte épaisse mais homogène.
laisser gonfler une à deux heures à température ambiante.
déposer une louche dans la poêle et cuire à feu moyen (3-4).
Résultat final
Commentaires
J’ai du ajouter un peu plus de lait que prévu pour que la pâte ne soit pas démesurément épaisse.
Avec ces quantités, j’ai pu faire 5 louches/pancakes en tout.
J’ai trouvé le résultat peut-être un peu trop sucré, surtout si le but est de mettre un topping.
La pâte est assez grasse et cohérente pour ne pas accrocher dans ma crêpière, mais après cuisson la texture est assez friable, peut-être que remplacer une partie de la farine par du gluten donnerait plus de consistance et de cohésion à l’ensemble.
